Spaghetti di zucchine
Ingredienti:
1 zucchina grande o 2 piccole
1 avogado
foglie di basilico
lievito alimentare a scaglie
Con l'affetta-verdure trasformate le zucchine in spaghetti. Potete decidere di mangiarle crude (a chi piacciono) oppure potete lessarle in acqua leggermente salata per 2 o 3 minuti.
Per la crema di avogado frullate l'avogado con 2 foglie di basilico e un pò di lievito alimentare a scaglie. Condite quindi gli spegahetti ben asciutti con la crema e servite. Potete provare anche gli spaghetti di cetriolo crudi, conditi con la medesima salsa.
In alternativa, (vedi foto), potete gustare gli spaghezzi di zucchine saltati da crudi in padella con pomodoro, basilico e un goccio d'olio Evo, spolverati a piacere con lievito alimentare a scaglie.
