Un succo al giorno toglie il medico di torno
Tratto e rielaborato dal blog di Valdo Vaccaro
Come fare i succhi migliori
CENTRIFUGA
E’ il sistema più economico, è rapido, ma presenta grossi svantaggi: A) La resa è bassissima. E’ più quello che si butta di quello che si ricava. B) Lavorando a molti giri al minuto si ha un certo surriscaldamento con conseguente alterazione delle proteine. C) La pulizia è piuttosto laboriosa. La facilità e la velocità di pulizia è essenziale nell’uso costante e giornaliero. Se tale lavoro porta via troppo tempo, passa la voglia di usarla.
SPREMITURA A FREDDO Questo sistema funziona a velocità molto ridotte, sotto i 100 giri al minuto, per cui non si ha alterazione del succo, che si conserva anche più a lungo (ma è meglio berlo subito). Inoltre la quantità di succo ottenuta è nettamente superiore. Si può arrivare fino al 70%, ovvero tutta l’acqua contenuta nella frutta e verdura estratta.
UN ESTRATTO AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO Il mio consiglio è di utilizzare l'estrattore, soprattutto per i tuberi e le radici, oltre che per le verdure amidacee e coriacee, visto che non abbiamo tempo di masticare per ore e siamo tutti condizionati dal fattore tempo, giusto o sbagliato che esso sia. Un succo al giorno, in aggiunta e a completamento e ad integrazione acquea-vitaminica-minerale di qualsiasi dieta ivi esistente, rimane una abitudine benefica e salutare per tutti, alla sola condizione di bere il succo immediatamente appena estratto, e di farlo a stomaco rigorosamente libero e vuoto. Per fare poi una magnifica minestra cruda di verdure, stile gazpacho, il tritaverdure e l'estrattore diventano fondamentali. SALUTE CARDIOVASCOLARE, SALUTE CELLULARE E GRANDE ENERGIA Se aggiungi succo alla tua vita quotidiana, contribuisci alla tua salute cardiovascolare, e dai una sferzata alle tue performance fisico-mentali, abbassi la pressione del sangue, ti ritrovi con più energia netta a disposizione, dormi meglio di prima, e ti scopri più sano di quanto tu possa mai aver sognato di essere. Ogni giorno io nutro i trilioni di cellule del mio corpo con succhi freschi e con cibi crudi. Servono anche le fibre, e nessuno può vivere di succo soltanto, ed è per questo che parte delle fibre scartate eventualmente dal tipo di macchinetta usata, le utilizzo e le consumo quasi contemporaneamente. Il corpo umano ha bisogno di cibi vivi per le sue cellule vive. Ovvio che grani, cereali, noci e legumi sono ugualmente vivi e pieni di vita, per cui vanno inclusi nella dieta, con minimo di procedimenti trasformativi. GARANZIE DI FRESCHEZZA, DI VITALITA' E DI PUREZZA DA ADDITIVI E CONSERVANTI Bevendo il succo si elimina il processo digestivo. La centrifuga separa il succo dalla fibra e, quello che bevi è libero dalla polpa, per cui il tuo corpo riceve il massimo di nutrienti nel minimo tempo. Qualcosa che è A) assolutamente fresco, B) Non pastorizzato o cotto, C) Non rovinato e corrotto da additivi e da conservanti. FILOSOFIA SALUTISTICA DEL SUCCHISTA Tendo a essere fruttariano quando mangio coi denti e verduriano quando trasformo le verdure con l'estrattore. Ci sono delle ragioni per cui mangio più frutta e bevo più vegetali. A) I vegetali sono più difficili da digerire se li mastico, soprattutto se lo faccio con una certa fretta. B) I vegetali crudi, col loro contenuto minerale, sono i blocchi basilari o i mattoni della vita, responsabili di muscoli d'acciaio, di tessuti, di ghiandole e di organi sani e funzionanti, e mi danno assoluta garanzia che nessun minerale manca all'appello. C) I frutti interi sono facilissimi da consumare come stanno. Mangiare 5 arance, o 5 fichi, o 2 mele, o 2 grappoli d'uva, o due fette di melone e anguria al giorno, è cosa semplice e immediata che non richiede altro che la tua bocca. Mangiare una quindicina di carote è assai più difficile da farsi. D) Mi può succedere di fare anche il centrifugato di mele, pesche e bacche, o anche quello di melone o di anguria, ma lo faccio solo quando sono alla ricerca di energia veloce da consumare con attività fisica immediata. E) I frutti sono impareggiabili come rivitalizzanti e come pulitori contemporanei del corpo, come massimo strumento di salute per il metabolismo cellulare basato sulla nutrizione e sulla contemporanea pulizia della cellula. F) In media bevo 2 bicchieri di succo di frutta al giorno e almeno 4 bicchieri di succo vegetale al giorno. CAROTA, SEDANO, MELA ED ANANAS, BASI IDEALI Il succo di carota e quello di sedano sono la base di tutti i migliori succhi, e la mela o l'ananas diventano prezioso ponte di collegamento tra vegetali e frutta, in quanto sono mescolabili senza danni digestivi e senza fermentazioni, offrendo un tocco esotico di dolce alla mescola globale. SUCCHI INCLUSIVI DI BUCCE, DI SCORZE E DI SEMI I succhi di meloni, di angurie e di ananas, si possono centrifugare usando anche le bucce e i semi, carichi di sostanza nutritiva, cosa che non avviene mangiandoli a fette. I succhi di agrumi, vanno bene con lo spremiagrumi manuale, se non scartiamo tutte le bucce. Con la centrifuga si utilizzano pure le preziose bucce, e sono una sorgente inestimabile di micronutrienti e di vitamina-C naturale, che il corpo reclama in continuazione non avendo modo di immagazzinarla. Nulla di meglio del succo d'arancia per la salute delle ossa e dei denti (l'esatto contrario di quanto affermano i mistificatori e certi dentisti da strapazzo). Nulla di meglio del succo d'arancia per la paziente disgregazione delle placche cementate e mineralizzate del colesterolo all'interno delle arterie. L'IMPORTANZA STRATEGICA DEL BETACAROTENE Il betacarotene è un pigmento arancione contenuto nella frutta e nella verdura a cui conferisce colori dal giallo al rosso. Giunto nell’intestino si trasforma parzialmente in vitamina-A. La ricerca scientifica ha dimostrato come il betacarotene (solo quello naturale) giochi un importante ruolo nella prevenzione di molte malattie, lavorando come antiossidante, capace cioè di neutralizzare le molecole cariche di elettroni spaiati o sbilanciati, chiamati radicali liberi. Le carote e le bietole, gli spinaci e le cicorie, e tutte le crucifere tipo cavoli, cavolini, broccoli, cavolfiori, verze, cime di rapa e crescione, le arance, le albicocche, le pesche, i meloni, i kaki, i pomodori, i peperoni e le zucche, sono ricche di betacarotene e abbattono l'incidenza di infiammazioni e tumori al colon, allo stomaco e all'esofago. L'IMPAREGGIABILE CLOROFILLA Dopo il betacarotene, l'altra sostanza-base di provato valore biologico per l'uomo è la clorofilla, impareggiabile nella pulizia delle ghiandole adrenali e dei linfonodi del sistema immunitario, oltre che nella liberazione delle arterie intasate, e nella prevenzione di infiammazioni e tumori al sistema respiratorio. La clorofilla si trova sempre e solo nelle piante fresche, e da nessuna altra parte. Succo zuccherino e clorofilla offrono un ottimo apporto di acqua biologica ed assimilabile, indispensabile per un buon equilibrio e un buon ricambio idrico del corpo. MEGLIO L'ESTRATTORE DEL FORNELLO, CHE TI OFFRE PURE DELIZIOSE CREME A BASE DI BANANA L'estrattore va considerato come la stella di prima grandezza della cucina, e va utilizzato molto più spesso degli eventuali fornelli presenti. L'estrattore significa virtù, il fornello del gas, se adoperato male ed oltremisura, significa distruzione enzimatica e vitaminica, disorganicazione minerale, devitalizzazione cibi sotto il limite dei 6500 Angstrom nella scala Simoneton. E' vero che le banane sono troppo tenere per essere estratte, eppure, mescolate alle arance o al succo di ananas, offrono una bevanda cremosa e salubre che tutti gradiscono. SUCCHI VERDOGNOLI IN PERCENTUALE DI UN QUARTO, PIU' CAROTE E MELE PER I RESTANTI TRE QUARTI La giusta filosofia rimane comunque quello dei succhi verdognoli. Ma always, always and always (sempre, sempre e sempre) raccomando di mescolare i succhi verdi e amari delle piante con qualche succo dolciastro tipo carota, sedano, mela o ananas, anche per evitare qualche piccolo fastidio gastrico. La percentuale giusta è un quarto di bicchiere di succo verde amarotico, e tre quarti di succo dolce carota-mela e a volte carota-sedano-mela (o ananas al posto della mela, o pera al posto della mela). Ricordarsi comunque che, in linea generale, le verdure non si mescolano bene con la frutta, fatta eccezione per le mele, l'ananas, la papaia e al limite le pere (frutta dotata di enzimi antifermentanti). UNA MAGICA DOZZINA DI SUCCHI Quali i succhi preferiti? Li chiamo la magica dozzina e sono:
Champ (carota e mela),
Cataloupe juice (melone),
Watermelon juice (anguria),
San Francisco Fog Cutter (taglianebbia, con mela e fragole),
Bromelain (ananas soltanto),
Dawn Patrol (succo d'arancia incluso la buccia),
Eye-Opener o apritore degli occhi (succo di pompelmo incluso la buccia),
Waldorf (mela e sedano),
Digestive Special (spinaci e carote),
Carrot Top (carote e bietole),
Ick-me-up Energy Cocktail (carota e prezzemolo),
Evening Regulator (mela e pera),
Green Power o potere verde (spinaci, prezzemolo, sedano e carota). QUALCHE AGGIUNTA AL DECALOGO DI KORDICH Un paio di cose che Mr Juiceman si è dimenticato di aggiungere. La patata cruda e la patata dolce cruda, che hanno straordinario potere ripulente per il colon e per chi soffre di stitichezza cronica, di colite e diverticolite. Lo zenzero, che usato con misura dà un tocco di sapore in più ed è ottimo per i capelli. Il topinambur che contiene molta inulina ed insulina vegetale, a bilanciare l'alta quota di preziosi zuccheri naturali dei fruttariani, le foglie di aloe (regolatrici intestinali), le radici di fitolacca e di bardana, le erbe selvatiche tipo l'equiseto o coda cavallina, ottimo diuretico per i nefritici, ed anche i germogli di frumento.
QUALCHE IDEA DI ABBINAMENTI
ANANAS CAROTA E SEDANO 2 fette ananas, 1 carota, 1 costa di sedano MELA ANANAS E CAROTA 1 mela, 1 carota, 1 fetta ananas MELA KIWI E GINGER 1 mela, 1 kiwi, un pezzetto di radice di ginger (zenzero) MELE SEDANO E NOCI DELIZIOSA carote - mele - zenzero MARE mele - sedano - zenzero SOLARE carote - mele - sedano RINFRESCANTE mela - lime (con buccia) GUSTOSA mela - sedano OCCHIO DI LINCE
carote - cavolo - spinaci
Estratto di finocchio e mela (o pera) per lo stomaco: Bevila prima dei pasti a piccoli sorsi. Centrifuga prima il finocchio (sia la parte verde e che le fronde) e poi aggiungi la mela o la pera. Centrifugato di rapa e mela (o pera) per la depurazione del sangue: Estrai mezzo bicchiere di succo di rapa rossa e aggiungi mezzo bicchiere di succo di mela o pera. Volendo puoi unire un pò di succo di limone. Centrifugato di cavolo e di mela contro l'ulcera: Estrai mezzo bicchiere di succo da un cavolo verde e rosso. Diluisci con mezzo bicchiere di succo di mela o pera. Da bere a piccoli sorsi prima dei pasti.
Anemia:
carota 300 ml - spinaci 200 ml
carota 300 ml - finocchio 200 ml
carota 220 ml - sedano 120 ml - spinaci 100 ml - prezzemolo 60 ml
carota 250 ml - barbabietola 100 ml - sedano 150 ml
carota 300 ml - barbabietola 100 ml - cetriolo 100 ml
carota 250 ml - radicchio 125 ml - lattuga 125 ml
melograno 500 ml
carota 330 ml - barbabietola 100 ml-cocco 70 ml
Gastrite:
spinaci 500 ml
carota 300 ml - sedano 100 ml - cetriolo 100 ml
carota 300 ml - spinaci 200 ml
Angina pectoris:
carota 300 ml - spinaci 200 ml
carota 230 ml - sedano 120 ml - prezzemolo 60 ml - spinaci 90 ml
carota 300 ml - barbabietola 100 ml - cetriolo100 ml
Asma:
carota 300 ml - spinaci 200 ml
succo di 1 limone - 120 ml di rafano tritato
carota 300 ml - sedano 200 ml
carota 350 ml - radicchio 150 ml
carota 250 ml - sedano 150 ml - radicchio 100 ml
Cirrosi del fegato:
carota 500 ml
carota 300 ml - spinaci 200 ml
carota 300 ml - barbabietola 100 ml - cetriolo 100 ml
Coliche:
carota 300 ml - spinaci 200 ml
carota 300 ml - barbabietola 100 ml - cetriolo 100 ml
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