Muffin al cioccolato
Ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina di farro integrale 250 ml di acqua 100 gr di succo di agave crudo 40 gr di olio di girasole 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 1 pizzico di vaniglia bourbon 100 gr di cioccolato fondente Per la glassa: 20 gr di cioccolato fondente 1 cucchiaio di succo di agave crudo 1 cucchiaio di latte vegetale Mettete a scogliere tutto il cioccolato a bagno maria. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate prima tutti gli ingredienti solidi poi aggiungete anche l'acqua e l'olio di girasole. Miscelate di nuovo e aggiungete il cioccolato lasciandone una parte per la glassa finale. mescolate bene il tutto, mettete il composto in una teglia da forno per muffin e infornate per 30 minuti a 180°. Per la glassa aggiungete al cioccolato un cucchiaio di succo di agave crudo se vi piace che sia dolce ma non è obbligatorio, e 1 cucchiaio scarso di latte vegetale. Sfornati i muffin, aspettate che si raffreddino e aggiungete la glassa con un cucchiaino, spolverate a piacere con granella di frutta secca o di cocco.
