Yogurt di kefir "crudista" con mandorle
Ingredienti:
200 gr di mandorle spellate
150 ml di acqua
1 cucchiaino di grani di kefir
1 cucchiaio di burro di cocco estratto a freddo
1 cucchiaio di succo di agave crudo
Mettete in ammolo le mandorle per almeno 12 ore, volendo anche di più. Se avete delle mandorle con la pellicina potete toglierla facilmente dopo l'ammollo. Mettete tutti gli ingredienti in un frullattore e frullate finché non otterrete un composto bello cremoso. Travasate in un barattolo e mettetelo in una credenza al buio a temperatura ambiente per 24 ore, non chiudetelo ermeticamente perché deve respirare. Dopo questo periodo lo yogurt sarà radoppiato di volume e vedrete delle bollicine che ne indicheranno l'avvenura fermentazione. Ora potete arricchirlo come più vi piace! Non fatelo fermentare per più tempo altrimenti percepirete l'odore dell'alcool. Questo yogurt è ottimo per ripristinare la flora batterica e fare uno spuntino sano o una buona colazione.
