Duchesse di fagioli e broccoli
di Alice De Gani
Ingredienti:
400 gr di fagioli cannellini lessati 200 gr di broccoletti 100 gr di pan grattato 50 gr di fecola di patate 50 gr di farina di mandorle 30 gr olio Evo Sale qb Pepe qb
Cuocete a vapore i broccoletti tagliati a cime di 20 mm circa. In una ciotola frullate i fagioli unendo pan grattato, farina di mandorle (io ho frullato le mandorle intere) olio, fecola di patate, sale e pepe. Mettere il composto in una sacca da pasticcere con becco a stella. Rivestire una teglia con carta forno e formate delle duchesse eseguendo un movimento a spirale. Infornate per 15 minuti circa a 200°.
Per avere un gusto un pò più deciso si possono aggiungere dei capperi. Si può fare con qualsiasi ortaggio a seconda dei gusti o a quello che abbiamo in casa!
