Le medicine di Dio - Frutta secca

La straordinaria generosità di madre natura (3° di 4 post)

di Cosimo Albanese

Frutta secca:

Da mangiarne in più varietà dopo i pasti (pranzo e cena) e nei pasti fruttiferi (spuntini, colazione). Apportano le calorie buone e smaltibili con facilità, necessarie all’organismo per una dieta vegana povera di grassi saturi e zuccheri complessi. Indispensabili nell’attività fisica o in momenti di fame a lavoro o a scuola. ALBICOCCA SECCA

L’albicocca è il frutto che contiene le dosi più elevate in assoluto di potassio e carotene. l’albicocca è ricchissima di vitamina A, vitamine B, C e PP e di vari oligoelementi (magnesio, fosforo, ferro, calcio). L’albicocca ha notevoli proprietà lassative, favorite dalla presenza del sorbitolo. Si presta anche alla CURA DELL'ANEMIA e aiuta ad aumentare le reazioni naturali di difesa dell’organismo.

ARACHIDI

Forniscono 570 Kcal per 100 gr e sono ricche di lipidi (47% circa), proteine (26% circa), glucidi (11% circa) e fibre (7% circa). Gran parte della componente lipidica dell’arachide è costituita da acidi grassi monoinsaturi e da acidi grassi essenziali (55% acido oleico, 30% acido linoleico e 15% acidi grassi saturi). Sono anche un’ottima fonte di Vitamina E, di vitamine del gruppo B e di sali minerali quali potassio, fosforo, magnesio, calcio, zinco e ferro.

CASTAGNA

Vitamine PP, B1, B2, fosforo, potassio, calcio, sodio, ferro. La castagna è indicata in caso di ANEMIA, di STITICHEZZA ed anche in caso di ESAURIMENTO NERVOSO E FISICO. Ricca di amidi e di fibre, sostituisce cereali e patate, ha ottimi valori nutrizionali. Alimento con elevato potere saziante grazie alla sua concentrazione di amidi, che ne costituiscono circa un terzo dell’intero peso. La sua naturale ricchezza in fibra, accompagnata da una bilanciata presenza di minerali soprattutto fosforo, potassio e zolfo, - ne fa un eccellente sostitutivo di pane, pasta, riso o patate. La castagna trova un valido impiego nei casi di anemia, stanchezza psicofisica, inappetenza, magrezza, grazie al suo elevato apporto calorico (circa 287 calorie in 100 grammi), in gravidanza, in virtù del suo apporto di acido folico (quest'ultimo notoriamente consigliato per prevenire alcune malformazioni fetali). Tra le vitamine contenute, più in particolare, vanno ricordate soprattutto le vitamine B2, B3 e B9 (protettive del sistema nervoso), oltre alle vitamine C e A. DATTERI

Secchi sarebbero utili per REGOLARE LA PRESSIONE, grazie alla presenza di magnesio e potassio, i datteri sono molto digeribili anche in caso di colite. Inoltre, si ritiene abbiano lievi proprietà calmanti e sono quindi uno spuntino ideale in caso di nervosismo. Il dattero è un alimento molto indicato nei casi in cui vi è necessità di energia immediata come quando si fa sport, si è in fase di crescita, in gravidanza e quando si devono affrontare sforzi fisici e mentali in genere. Va bene anche nelle carenze di minerali e vitamine in quanto contiene una buona quantità di sali minerali come potassio, ferro, fosforo, magnesio, calcio e altri in quantità minore come lo zinco, il rame e il manganese; contiene una buona dose anche di vitamina A e B (B1, B2, e B6), quindi VA BENE ANCHE IN CASO DI ANEMIA. Il dattero contrasta anche i radicali liberi e l'invecchiamento naturale delle cellule e quindi aiuta anche nella PREVENZIONE DEI TUMORI. Risulta molto utile comunque in tutti i casi di affaticamento e debilitazione fisica, combatte la decalcificazione ossea e le infiammazioni a carico dell’apparato respiratorio. Il dattero può essere consumato sia fresco al naturale sia essiccato. FICO SECCO

In piccola percentuale e precisamente nella misura dello 0,4% troviamo la presenza di proteine. Seguono i grassi, gli zuccheri (19 %) e le fibre nella misura del 3,3 %. I minerali presenti nei fichi sono rappresentati dal calcio, potassio, ferro, sodio e dal fosforo, mentre, le vitamine, sono rappresentate dalla provitamina A, B6, C e la PP oltre al ferro e calcio, fornisce molta fibra e ha quindi un effetto regolarizzante sull'intestino. La discreta presenza di vitamina A, in abbinamento al potassio, al ferro e al calcio risulta avere proprietà BENEFICHE E RINFORZANTI PER LE OSSA E I DENTI; anche la VISTA e la PELLE sono in grado di trarre benefici dalle sopracitate sostanze. Un’altra proprietà nota dei fichi è quella lassativa dovuta principalmente alla presenza nei fichi di fibre e mucillagini. I fichi hanno un alto contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e per questo motivo rappresentano una fonte di energia prontamente utilizzabile dal nostro organismo. MANDORLE

Sono tra i frutti meno calorici, più proteici e più ricchi di fibre. Il 55% è costituito da grassi, il 20% da zuccheri, e il 25% da proteine. Alto contenuto di vitamina B3. Sgranocchiare una manciata di mandorle prima di dormire apporta una buona dose di magnesio, tranquillante naturale dalle proprietà sedative che regolarizza i battiti e diminuisce i livelli di adrenalina. Alimento molto ricco di proteine, digeribile e molto energetico; troviamo vitamine del gruppo B, vitamina E, grassi insaturi, magnesio, ferro, potassio, rame e fosforo. NELLE MANDORLE E' PRESENTE UNA PICCOLA QUANTITA' DI LEATRILE, SOSTANZA ANTITUMORALE. NOCE

Oltre a contenere fosforo, calcio, ferro e potassio, è il frutto più ricco di zinco e rame. Frutto oleoso e di conseguenza ricco di sostanze nutrienti; il loro potere calorico è molto alto, si pensi che ogni 100 grammi di noci fornisce 580 kilocalorie. Tra le vitamine sono presenti la A, B1, B6, F, C e P; sono molto ricche di grassi polinsaturi che aiutano a combattere l'LDL, meglio conosciuto come colesterolo "cattivo”. Secondo una ricerca americana le noci, oltre a essere ipercaloriche hanno proprietà ANTITUMORALI, in particolare il loro consumo regolare previene l'insorgere del TUMORE AL SENO, questo grazie alla abbondante presenza di acidi grassi omega3, oltre ad un alto contenuto di antiossidanti. Grazie alla presenza di acido alfalinoleico, hanno anche proprietà DIGESTIVE E DIURETICHE. La vitamina E, caratterizzata da spiccate proprietà antiossidanti, è in grado di tenere sotto controllo i pericolosi effetti dei radicali liberi tanto temuti. Rilevante anche la presenza di un aminoacido essenziale, chiamato arginina, molto importante per la salute delle nostre arterie; l'arginina fornisce alle pareti delle arterie il nitrossido, una sostanza in grado di combattere e prevenire L’ARTERIOSCLEROSI. Diversi studi hanno dimostrato che il regolare consumo di noci contribuirebbe ad abbassare notevolmente il rischio di sviluppare una CORONAROPATIA. Le noci sono una delle rare fonti di acido alfa linolenico, un acido grasso essenziale (appartenente alla famiglia degli omega 3) che dobbiamo necessariamente assumere con l'alimentazione. E' anche una buona fonte di omega-6. SE NE DOVREBBE MANGIARE QUALCHE MANCIATA AL GIORNO. Oltre ai benefici sopra descritti possiamo affermare che le noci hanno ulteriori proprietà: ANTIANEMICHE, DRENANTI, ENERGETICHE, LASSATIVE, NUTRIENTI, RIMINERALIZZANTI, VERMIFUGHE. NOCCIOLA

Fonte di grassi "buoni”, tra cui gli OMEGA-6, ma l’eccezione è la presenza di OMEGA-3. Contiene rilevanti quantità di potassio, fosforo, magnesio, ferro, manganese, rame e selenio. Contiene anche discrete quantità delle vitamine del gruppo B e di vitamina A. E’ la varietà di frutta secca più ricca di vitamina E, ANTIOSSIDANTE PER ECCELLENZA. Sono inoltre un’ottima fonte di Selenio, minerale che previene l’invecchiamento cellulare. Flavonoidi, principali Polifenoli, capaci di svolgere una grande azione ANTINFIAMMATORIA, ANTIVIRALE e che aiuta a prevenire l’insorgenza dei TUMORI, di Fitosteroli, sostanze ritenute importanti per la prevenzione delle malattie CARDIOVASCOLARI; a questo proposito un recente studio scientifico ha dimostrato che un uso regolare di nocciole è in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) e di Trigliceridi. L’olio di nocciole è particolarmente ricco di acidi grassi necessari per l’equilibrio lipidico dell’alimentazione quotidiana, inoltre contiene calcio, Vitamine B6, B1, B2 e PP. Promuove la rigenerazione cellulare e stimola la circolazione. E’ nutritivo, rimineralizzante, energetico e può essere d'ausilio nei periodi di convalescenza. PINOLI

Ricco in lipidi (50-60%), il pinolo - un po' come tutta la frutta secca - vanta anche un elevato tenore proteico (13%); tra gli acidi grassi prevalgono gli insaturi, con percentuali importanti di acido linoleico. Ottimo anche il contenuto in fibre alimentari ed in ferro, magnesio, fosforo, manganese, potassio, zinco e rame; tra le vitamine prevalgono i tocoferoli (vit. E), che donano al pinolo preziose PROPRIETA’ ANTIOSSIDANTI. Ideali per gli sportivi, vanno consumati con una certa parsimonia nelle diete ipocaloriche (100 grammi di pinoli apportano più di 600 Kcal), mentre sono indicati durante l'accrescimento, in gravidanza e in condizioni di astenia. PISTACCHI

Traboccano di fitosteroli, molecole vegetali che RIDUCONO IL COLESTEROLO CATTIVO. Sono tra la frutta secca più ricca di antiossidanti, 30 gr di pistacchi secchi contengono 0.6 mg di vitamine E e 64 mg di fitosteroli. Sono costituiti per il 3,9% da acqua, per il 20% da proteine, 27% da carboidrati, 3% da ceneri, 10% da fibre, 27% da carboidrati, 7,60 da zuccheri e per l'1,5% da amido. Discreta la presenza di minerali, tra cui annoveriamo: calcio, fosforo, potassio, ferro, zinco, magnesio, manganese, fluoro e rame. Per quanto riguarda le vitamine troviamo la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina C e la vitamina E. Sul fronte degli amminoacidi l'arginina, l’acido aspartico e l'acido glutammico sono quelli presenti in maggior quantità, a seguire troviamo la fenilalanina, la serina e la valina. I pistacchi freschi forniscono circa 390 Kcal per 100 gr. La componente lipidica del pistacchio (33% circa) è costituita per lo più da acidi grassi insaturi delle serie Omega-6 e Omega-9. Il pistacchio contiene anche una discreta quantità di proteine (13% circa) e si distingue per l’abbondante contenuto di triptofano (aminoacido essenziale spesso carente negli alimenti di origine vegetale, che stimola la produzione di serotonina, che migliora il tono dell’umore e combatte la depressione e l’insonnia) e di cistina, che FAVORISCE L’ASSORBIMENTO DEL FERRO. È inoltre ricco di sali minerali quali ferro, potassio, magnesio e calcio. Contiene anche discrete quantità di vitamine del gruppo B, di vitamina E e di betacarotene. Il pistacchio contiene anche buone quantità di polifenoli, sostanze antiossidanti utili nel contrastare l’azione dei radicali liberi. PRUGNE SECCHE

Grazie al processo di essicazione che riduce drasticamente la presenza di acqua, contengono una maggiore concentrazione di sostanze nutritive e di zuccheri facilmente assimilabili; contengono fibre, buone quantità di minerali come potassio, zinco e magnesio. La prugna secca contiene inoltre una buona percentuale di sostanze antiossidanti in grado di arginare l'azione dannosa dei tanto temuti radicali liberi. Le prugne sono principalmente note per le loro proprietà LASSATIVE ma possiedono anche proprietà TONICHE, ENERGETICHE, DEPURATIVE dell'organismo. La vitamina A presente nella prugna apporta benefici alle unghie ai capelli e alla pelle rallentandone l'invecchiamento. UVA SECCA

Buona fonte di calorie facilmente utilizzabili (l’energia proviene totalmente da carboidrati semplici: l’uvetta infatti contiene solamente lo 0,6 per cento di grassi), come sanno bene tutti coloro (camminatori, ciclisti e atleti in genere) che la utilizzano regolarmente per la sua praticità. Un etto di uvetta contiene circa 290 kcal, è un cibo subito pronto per il consumo e non necessita di essere cotto o manipolato; può essere mangiato lentamente secondo il bisogno e si conserva senza problemi. E poi l’uva secca è un’ottima fonte di potassio (indispensabile durante sforzi fisici intensi e per regolare l’ipertensione arteriosa), fibre, calcio e ferro. SULLA TAVOLA DELLA PRIMA COLAZIONE L'UVETTA DOVREBBE ESSERE SEMPRE PRESENTE, IN MODO CHE OGNUNO SE NE POSSA SERVIRE LIBERAMENTE.

Diffuso da Valdo Vaccaro da cui ho attinto omettendo alcune parti (Cosimo Albanese)

#Frutta