Dado fatto in casa
Molto semplice:
frullate a crudo un pò tutte le verdure che avete in casa, tutte intorno ai 100, 150 gr come: sedano, cipolla, carote, un pomodoro, porro, melanzane, peperone, si può vuoi aggiungere anche salvia, alloro, rosmarino o altre spezie aromatiche che vi piacciono.
Mettete poi il tutto in una pentola aggiungendo un chucchiaio di olio e 130 gr di sale, 30 gr di acqua e cucinate il tutto per una mezz’oretta a fuoco basso.
Quando vi sembra cotto riponetelo in vasetti a chiusura ermetica, chiudete il tappo e rovesciate il vasetto, si lascia raffreddare così.
Una volta aperto il vasetto per consumarlo tenetelo in frigo. Dura molto perchè il sale è un conservante.
