Minestra di legumi e cereali
Ingredienti per 4 persone:
100 gr di porro
1 cipolla
1 carota media
1 zucchina
150 gr di legumi misti (si possono acquistare già misti o scegliere i legumi che più vi piacciono)
80 gr di mix di cereali (comodo il sacchetto già misto, da utilizzare anche per ottenere la farina)
olio Evo qb
Curcuma a piacere
Con un cucchiaio di olio e 2 di acqua, stufate tutte le verdure precedentemente frullate, aggiungete poi i legumi misti e i cereali, un litro di acqua e 2 chucchiaini di dado fatto in casa e cucinate il tutto per un ora a fuoco basso.
Una volta cotto, potete consumarlo così con un goccio d'olio crudo e una spolvarata di curcuma, oppure anche frullato è un'ottima crema.
