Pasta e fagioli
Non so per voi, ma per me dover pensare il giorno prima a cosa fare da mangiare il giorno dopo é deleterio, per questo mi tengo sempre 1 barottolo (rigorosamente di vetro) di borlotti pronti all’uso. Ingredienti:
150 gr di tagliatelle (potete scegliere il tipo di pasta che più preferite: grano duro, farro, integrale, kamut, ecc.) 1 cipolla piccola 30 gr di sedano 30 gr di carota 100 gr di passata di pomodoro 650 gr di borlotti sgocciolati 1 porzione di dado (fatto in casa) per 500 ml di acqua sale q.b
pepe nero basilico (a me piace molto) olio EVO q.b Rosolate cipolla sedano e carote con un pò di olio, aggiungere poi 450 gr di fagioli, l’acqua, il dado e la passata di pomodoro e frullate il tutto. Portate a bollore, aggiungete la pasta e cucinate per il tempo previsto. Aggiungete i restanti fagioli 2 minuti prima della fine della cottura della pasta. Se risulta troppo asciutta aggiungete un altro pò di acqua. Aggiustate di sale e pepate (facoltativo). La pasta e fagioli è pronta. Si può preparare anche senza pasta ed è buonissima.
